新昌炒水年糕

准备材料：

主料: 【年糕】一根.

配料: 【鸡蛋】二只, 【金钱菇】 10只, 【黄花菜】 20克, 【咸菜】 50克, 【茭白】一只, 【豆腐】 100克, 【鲜肉】 100克, 【葱花】适量. 【生姜】片6片, 【辣椒】三只.

新昌炒水年糕的做法

1.年糕切成条备用.然后将金钱菇、黄花菜水发,茭白切片,豆腐切成小块,肉切成丝备用.鸡蛋煎成薄饼切成块备用.

2.锅内放入适量的食油,开大火,锅热倒入肉丝翻炒,然后按顺序分别加入金钱菇、黄花菜、茭白、咸菜、年糕条、辣椒丝、黄酒、豆腐、适量的盐继续翻炒二、三分钟,认为及年糕基本熟了,加入清水约一斤盖上锅盖焖煮.

3.锅煮开后打开锅盖,继续烧煮,一直煮到汤汁浓香,加入鸡蛋翻煮,加入适量的胡椒粉、味精及葱花拌匀即可.