焖羊腿肉

肉质鲜嫩，美味可口。
焖羊腿肉

准备材料：

主料：【羊前腿肉】 1000克

辅料：【胡萝卜】 200克
【洋葱】（白皮）150克

调料：【黄油】 30克
白皮【大蒜】 5克
【香叶】 3克
盐4克
【胡椒】【粉】 4克
【茴香籽】 [ 【小茴香】籽]4克

焖羊腿肉的做法

1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。

3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。

4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。

5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。