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【猪肝 】 300克 【泡椒 】 50克 【香葱 】 3棵 【生姜 】 1小块 食用油50克 料酒1大匙 【豆瓣酱 】 1小匙 【胡椒 】 【粉 】 1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.将猪肝和生姜洗净切片；泡椒、葱切段；
2.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味；
3.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。
注意
香辣诱人，鲜嫩可口。猪肝不能炒太久，否则肝片易老。
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