干贝温沙拉

这是几年前为了林复振商行的冷冻新鲜干贝所设计的食谱。配上我个人收藏的老餐具，一起展现分享给大家。
干贝温沙拉

准备材料：

2L尺寸大【干贝】 4个, 【新鲜无花果】 1个,综合【生菜】 2盘, 【酱汁】材料:现磨彩虹【胡椒】适量,酱汁材料: 【橄榄油】 30cc,酱汁材料: 【红酒醋】 15cc,酱汁材料: 【海盐】 1/4茶匙,可吃装饰：【巴马干酪】刨下数片

干贝温沙拉的做法

1、挑选喜欢的各种生菜清洗后沥干水分。

2、准备好所有调味料的份量

3、取出已经退冰新鲜干贝。锅子放入油后，把锅子烧得极热。干贝入锅前上头洒上胡椒与盐，然后放入锅。干贝放入后不可太急着翻面，可轻轻压一下干贝约2-3分钟后底部呈现金黄微焦状才可翻面再煎1分钟。锅子要烧得够热后，使用这种方法煎出的干贝双面都会是金黄微焦但内层还是柔软的。

4、煎干贝的锅子不洗，因为煎干贝时候锅里有留下干贝的精华，将酱汁混和后，入锅稍微加热一下酱汁。

5、迅速将生菜装盘。摆上煎好的热热干贝及刨上干酪。及温温的酱汁。温沙拉就完成了！暖沙拉吃起来来不会太生太冷。但是要马上开动喔！