马铃薯炖肉是日本家庭常见的家常菜,将肉片及根茎类蔬菜用酱汁炖煮而成,肉汁吸的饱满的马铃薯最下饭了!这次特别加入高纤低热量的蒟蒻一起炖煮,口感QQ的蒟蒻可增加饱足感,好吃又享瘦XD呵呵^^

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准备材料： 【猪肉片】 或 【牛肉片】 皆可 200g
【碗豆】 少许
【魔芋】 1大块
油 1/2大匙
【黑胡椒粉】 少许
【日式高汤】 或水 100cc
【洋葱】 (中型) 1颗
胡芦卜 1根
【马铃薯】 2颗
【柴鱼酱油】 80cc
【味霖】 50cc
【清酒】 或 【米酒】 50cc

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【马铃薯炖肉】的做法

1

前制作业:将马铃薯及胡萝卜去皮切成块状,洋葱切条状。将蒟蒻剥成块状或切成条状,再用热水汆烫3分钟去除它的碱味。热油锅后将洋葱下锅爆香,炒至透明状。依序加入肉片,稍作拌炒。

2

加入马铃薯和红萝卜,将汆烫过的蒟蒻也下锅做拌炒,在锅缘边淋入清酒(或米酒)呛出酒香,倒入味醂,柴鱼酱油及高汤煮滚...

3

盖上锅盖转小火炖煮约15-20分钟,时间依个人喜爱蔬菜的软硬度做增减。

4

完成前2分钟开盖放入碗豆煮熟,熄火前撒上少许的黑胡椒粉即完成。

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