奶油卷是一款常见的小面包，步骤其实不难，造型虽然平凡，味道可不简单喔，细细咀嚼…奶香味会不时在嘴里化开来，不留神吃个3、4个不是问题呢！小小一个面包，作正餐、点心都很棒唷… 市场上流行的日立「过热水蒸气烘烤微波炉MRO-MBK3000T」，可是脸书主妇们烘焙热门机种，台北寸土寸金的家实在不大，又是烤箱又是微波炉实在很占空间，于是乎这台多功能的摆在家，一机当两机使用，绝对是购买烤箱的第一考量了！

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准备材料：材料 (可做12个)
【即溶酵母】 4g
【蛋液】 (涂料) 1/2个
【高筋面】 【粉】 240g
砂糖 28g
盐 3g
【无盐奶油】 35g
水 40ml
【蛋】 1/2个(约25g)
【牛奶】 90ml

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奶油卷｜日立过热水蒸气烘烤微波炉的做法

1

把加水槽加水至满水线，再装进机器里。记得要先将白色底盘取出。

2

将面包揉面叶片安装在面包容器里，放入材料A，再以绕圈方式倒入材料B。

3

将即溶酵母放入投入器的酵母投入口。

4

将白色底盘取出，并安装面包容器底座。

5

然后安装于面包机上方，然后再把面包机安装在烤箱面包器底座，然后关上烤箱门。

6

以 《 (手动) (115 奶油卷) (阶段1) 》 进行（揉面）和（1次发酵）。

7

阶段1结束声响后，快速将面包机取出，拆下投入器看看发酵是否已胀到2倍大，或用手指戳戳看，面团应该会凹个洞保持原状。

8

桌上洒些面粉，从面包机取出面团，用手压出空气并分成12份大小一样的面团，搓揉成圆形放置烤盘上，盖上布再醒个20分钟。

9

用手挟住面团，搓揉成圆锥状，再用杆面棍杆成细长三角形，从底边往上卷，尾端朝下摆，以等距排放在铺上烘焙纸的烤盘上。

10

将烤箱里面包机底座取出，再安装白色底盘，将(步骤9)放入下层，关上箱门。

11

以 《 (手动) (115 奶油卷) (阶段2) 》 进行（2次发酵）。

12

结束声响后面团发酵成2倍大，表示发酵完成，将装有面包的烤盘取出。

13

在面包上涂上会产生光泽的蛋液静置等待。然后关上烤箱门，以 《 (手动) (115 奶油卷) (阶段3) 》 进行预热。

14

预热结束声响后，将(步骤13)至于中层进行烘烤。

15

完成后快速取出放凉就完成了！

16

一个个奶油小餐包油亮亮的，让人不忍心吃呢！

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