准备材料
加入30g砂糖
用打蛋器搅拌均匀
再加入橄榄油或任何植物油皆可
用打蛋器搅拌均匀
再来分 2~3 次加入过筛面粉
如照片
用橡皮括刀或打蛋器轻轻混合搅拌均匀;不要过度搅拌而产生筋性会影响口感.拌均到无粉状颗粒后柔滑即可备用
再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加
再加入柠檬汁
打约 5~6 分钟,打到蛋白变的很光亮且挺立有尖角状,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的戚枫蛋糕唷!
将蛋白霜分2~3次加入蛋黄面糊里, 先取1/3打发好的蛋白到蛋黄盆中
用橡皮括刀"轻轻由下往上快速的"混合拌匀
不要搅拌太久,不然蛋白霜会消泡
如照片
备锅:我使用 Le Creuset Pumpkin Casserole 南瓜花型铸铁锅
锅子容器,一锅 2-1/4-Quart, 约 8 人份
铸铁锅里不需抹任何油,将混合好的蛋黄面糊和蛋白霜倒入铸铁锅里
量锅子的尺寸约8寸=约 20.32 公分
表面用橡皮括刀轻轻抹平整
然后锅底轻敲工作台面,敲出空气
烤箱预热温度约320 degrees °F =160 degrees °C, 预热约10分钟
将铸铁锅,放入已经预热好的烤箱内
戚风蛋糕表面想要有漂亮裂口,需要在烤10分钟后
先由烤箱取出,在面糊表面轻轻以刀刮4横如米字星型
再放回烤箱继续烤45 分. 总烘培时间:需 55 分钟(需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.)
时间到了后,表面会呈现如照片那样金黄漂亮!
将烤好的 LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕,由烤箱取出.
取出后要立刻倒扣放凉,蛋糕体才不会回缩 .
我是使用与南瓜花型铸铁锅差不多大的爱心铸铁锅来倒扣放凉用
凉了后,可用抹刀沿锅边缘切
轻敲锅底
即可脱模切片享用!!
LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕♥!!!
南瓜花型烘烤出的香橙戚枫蛋糕,烤完后,整个屋里头充满了淡甜的香橙味♥!!!
让戚枫蛋糕变的更漂亮喔!~
就是美味的 Le Creuset Orange Chiffon Cake-南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕♥!!!~
可依各人喜爱,切片享用,我切成4大等份 :)~
切剖开来的香橙戚枫蛋糕,很软很棉~
南瓜花型烤出来的蛋糕好美~
甜甜的蜂蜜味,加上香橙淡香,微酸的口感,吃起来不会太甜腻,是可口的味道!!
当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的香橙戚枫蛋糕喔♥!!
很适合夏天里或平日美好早晨的香橙戚枫蛋糕,有香香的蜂蜜香橙味.配上咖啡或茶点的蛋糕,享用起来很幸福~
Bon Appétit & Enjoy!!!