超简单的卤肉，用妈妈醃晒陈年的萝卜叶干来卤肉，卤制中满屋香气四窜，菜干的香浓味道，纸笔无法形容，卤好的肉Q弹软嫩，真忍不住，快来一碗白饭。 欢迎您来逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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准备材料： 【萝卜叶】 干（ 【菜干】 ） 2-3碗
【猪肉】 （ 【五花】 佳） 约1.5斤
【蒜头】 10-12瓣
【米酒】 3大匙
【冰糖】 1大匙
【高汤】 （水） 适量
盐 少许

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萝卜叶干卤肉（古早味）的做法

1

先将萝卜叶乾清洗干净，泡水约30分钟（去咸味），亦可用热水川烫ㄧ下。

2

浸泡好的萝卜叶干切段。

3

将蒜头去膜，并清洗干净，以刀背轻拍破裂。 猪肉清洗，切约1.5-2.0cm的厚度。

4

起锅，加少许油，以中小火先放入蒜头爆香。

5

放入猪肉煎至外表转白色，且微微洽洽。

6

加入萝卜叶干再拌炒一下，盛入卤锅。

7

再加冰糖、米酒、高汤（水）约盖过食材即可，煮开后转小火，炖煮约30-40分钟即可。（完成后可试味道，若不够咸再加少许盐，反之，加少许水）

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