对于家的记忆永远少不了卤肉，简单而温暖。花了许多时间想研发出不重咸又健康香甜的卤肉。与各位分享自己的小撇步，份量也适合小家庭!

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准备材料：带皮 【猪】 一块
【鸡蛋】 喜好
【卤汁】 60ml
【昆布】 10cm
【花椒】 2小匙
【八角】 5个
【玄米茶】 叶包 1包

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电锅卤肉的做法

1

将【自制卤包材料：昆布（10cm剪小段）、花椒+八角】通通装进空卤味袋，如果怕昆布会膨胀，可装另个小袋

2

取一电锅内锅将【自制卤包材料】+玄米茶包1包，依序放好以及【配菜：鸡蛋（会变卤蛋）】放入

3

将猪肉冲净下滚水洗澡(滚一锅水然后转小火泡猪)水面都是白泡即可捞起猪肉再把洗好澡的猪冲冷水去白沫

4

将所有食材（卤汁：白酱油+黑酱油+米酒）皆放入锅内，加水盖过食材即可。放入电锅开始蒸(外锅加120ml)的水，电锅跳起后，再加一次120ml水继续蒸。跳起后闷30分，完成了!

5

喜欢软烂的口感，可连蒸3次（让电锅跳起3次，一次120ml的水）

6

用昆布+玄米的自制卤包产生ㄉ卤汁，香甜不腻淋在饭面上，炒个枸杞高丽菜，家常又让人归心似箭的一餐就完成了！

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