白松鱼丸

准备材料：

用料主料：净【鲢鱼】蓉200克配料：【青椒】调料：精盐、味精、【葱姜汁】、【鸡蛋清】、【清汤】、干【淀粉】、精炼油、【明油】

白松鱼丸的做法

1、青椒切丝汆熟，围在盘边。鱼蓉加精盐、味精搅拌上劲，加入干淀粉拌匀。

2、将鸡蛋清打成蛋泡糊，加入鱼蓉中，调成稀蓉，静置片刻。

3、锅中加入油，烧至二成熟时，将鱼蓉挤成鱼圆入锅，用小火“养’熟捞出。锅中加入清汤、精盐、味精，勾薄芡，放入鱼圆，轻轻翻炒几下，淋上明油推匀，即可装盘。