苦瓜清火，非常适合热天食用，加入排骨、小鱼干、酱瓜一起炖煮，苦甘苦甘的汤头，非常的清爽好喝!

---

准备材料： 【苦瓜】 1条
【排骨】 300g
【老姜】 1小块
【小鱼干】 2大匙
【脆瓜】 或 【荫瓜】 半瓶(小) 70g(含汤)
水(约) 2000cc
盐(视需要) 少许

---

苦瓜排骨汤的做法

1

1.准备食材，清理与清洗之。

2

2.起锅，加适量的水(食材外的水量)，放入排骨汆烫去血水杂质，约烫约2-3分钟，完成后，捞起排骨再清洗干净。

3

3. 苦瓜切半去籽与囊，再切成约2公分半圆块状，老姜切丝。

4

4. 备锅子，放入排骨，姜丝，苦瓜，加水。

5

5. 放上瓦斯炉，盖上盖子，开中大火煮滚后改小火，先煮约15分钟。

6

6. 再加入小鱼乾，酱瓜(含汤汁)，续煮约10-15分钟，至苦瓜熟成即可； 最后，试味道，必要时再以少许盐调味即可关火。

7

7. 盛碗。

---