随着气候转凉，窗外山风呼呼的吹，雨水终日落的滴答响，一颗心似也跟着凉飕飕的，烹煮一锅暖暖锅物来疗愈身心，决定今天就吃芥菜蛤蜊鸡汤吧！加入大量蔬菜的清爽鸡汤，利用蛤蜊提升汤头鲜度，炖煮的十分软嫩的鸡肉蘸蒜香酱油一起享用，在这又是风又是雨的季节里，享受专属于冬季的温暖滋味，浸淫在冬日难得的静谧与清闲之中，让生命始终燃著一色浅浅的希望，才能保持对生活的热情。

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准备材料： 【鸡】 半只
【芥菜】 1棵
【蛤蜊】 半斤
姜 1/2杯
【大蒜】 15瓣
葱 2支
【米酒】 100ml
水 1300ml
【酱油】 100ml
【蒜蓉】 1大匙
【辣椒末】 少许
【香油】 少许

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芥菜蛤蜊鸡汤的做法

1

煮开一大锅水，汆烫鸡肉（切块）捞起备用。芥菜（切块）洗净后分作菜梗与菜叶切块，用同锅沸水先汆烫菜梗约30秒、再加入菜叶汆烫30秒后再一起捞起。

2

旋即冲冷水，沥干备用。

3

将汆烫过的鸡肉与姜丝、大蒜（剥皮）、米酒、水一起加热至滚开后，转调小火烹煮。

4

煮至鸡肉软嫩后，加入葱段、蛤蜊、芥菜一起煮的蛤蜊尽开即可熄火。

5

上桌。

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