年节将近 大家开始着手准备年菜 小厨特别选用飞鱼卵香肠来做这道~百花香肠庆团圆 第一次尝试用虾仁和芋头作结合 再把香肠包覆在里面 沾满土司丁下去炸 外表酥香 芋头绵密 最后吃到飞鱼卵香肠的多汁 多层次的口感 象征来年大家都能喜气洋洋 多采多姿 祝大家~Happy New Year

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准备材料： 【香肠】 世家 【飞鱼卵香】 肠 2条
【芋头】 1/3颗
【虾仁】 120g
【荸荠】 4颗
【青葱】 1支
姜 3片
盐巴 少许
【白胡椒】 少许
【土司】 丁 适量
【蛋白】 1颗
【太白粉水】 适量
【小黄瓜】 1条

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百花香肠庆团圆的做法

1

备料~香肠世家飞鱼卵香肠 芋头切小块 虾仁先用刀背拍一下剁成泥状 荸荠装入袋子用刀背拍碎 青葱.姜切末

2

芋头放电锅蒸熟 再压成泥

3

取一容器 虾泥加少许盐巴摔打 再加姜末.葱花.胡椒粉.荸荠 拌入芋头泥搅拌均匀

4

平底锅放一点油 小火煎飞鱼卵香肠 熟成后切成5等份

5

将香肠包入做法3 捏成丸子 再用土司丁沾满外层

6

放入油锅 小火慢慢的炸 才不会外皮焦内层还没熟成 约5~8分钟 取出沥油

7

高汤或清水煮沸 加盐巴.胡椒粉调味 用太白粉水芶薄芡 下蛋白轻轻拌一下

8

小黄瓜切薄片摆盘 淋上芡汁就完成了!

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