香辣银鳕鱼

中国自古有养生食补之说，多吃胶质食物，能补充体内胶原蛋白，维持肌肤弹滑。鱼类中的胶原蛋白成分结构与人体接近，易被吸收，尤以深海鱼类为佳。这道「香辣银鳕鱼」，银鳕鱼含有的胶质特别多，尤其是鱼皮部分。配上AK有机豆瓣酱，惹味又能美肌。

准备材料：【银鳕鱼】 2件
【蒜茸】 3汤匙
AK有机【豆瓣酱】 1汤匙
【葡萄籽油】 2汤匙
调味料 -
AK有机【黑豆豉】油【露】 1.5汤匙
糖半汤匙
【麻油】半茶匙
【胡椒】【粉】 1/3茶匙
清水 3/4杯
醃料 -
盐 2/3茶匙
【姜汁】／【米酒】各半汤匙
【胡椒】【粉】 1/3茶匙

香辣银鳕鱼的做法

银鳕鱼洗净后抹乾，涂上醃料，醃10分钟，备用。将银鳕鱼扑上少许粟粉，煎熟至两边鱼身呈金黄色，捞起。

烧热平底镬，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣酱，加调味煮滚后，放入煎香的银鳕鱼，转中火煮约5分钟，即成。