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【龙虾 】 【姜片 】 和 【大蒜 】 粒酒盐葱段。
1.龙虾切开,先拦腰一刀,然后卸掉钳子,龙虾尾一节一节切开,然后龙虾头从下方中间破开。注意保持龙虾头壳完整(上桌的时候好看)。两个大钳子切成两段。切开的目的是为了把内脏洗干净。注意一定要把所有的内脏洗掉。把腮还有胃摘掉。
2.锅里下油,把姜片和大蒜粒煎熟后,把龙虾段放入。放点酒,撒上盐。来回翻翻,炒熟以后撒上葱段。汁干以后装盘,摆回龙虾的样子。