这个应该是给会包粽子人看的？？ 细节太多好像很难完全打上去～ 而且我们家包的是大量的，份量好像也有点难抓，并不太适合新手，只是给熟手参考粽子处理方式的不同～ 以后看哪天有心血来潮，自己做少量的再说吧～

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准备材料： 【糯米】 四斗
【卤】 【花生】 一大锅
【卤肉】 【卤汁】 一大锅
【油葱酥】 一包
【素火腿】 一片
【菜脯】 （ 【豆轮】 、 【香菇】 ） 一大匙
【咸蛋黄】 半颗
蒸熟的 【栗子】 一个
鲁 【猪肉】 （半肥半瘦） 一块

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蒸肉粽的做法

1

洗粽叶菜脯洗干净泡40分钟香菇、豆轮泡发，切小丁鲁花生

2

炒菜脯：炒香香菇、豆轮，才下菜脯，下胡椒粉、糖、龟甲万酱油（试吃咸度）加油葱酥（素的不用下）

3

卤猪肉：起油锅炒香蒜头下切好猪肉块（建议每块厚肥各半带皮的）猪肉香气出来，表皮上色即可。取锅子底下铺葱倒入猪肉块（油也要下去，因为这个卤汁是炒米的）加入米酒（多）、糖、酱油、水、油葱酥（以盖住猪肉为准）（试味道做调整）滚后煮一个半至两个小时（闷）

4

米处理：糯米浸泡4小时以上鲁肉汤加油葱酥煮滚下米吸收完全放下鲁花生的花生蒸熟

5

然后放入所有材料，包成粽子因为东西都是熟的所以不需要蒸太久～

6

（熟手参考用）

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