莲米苡仁排骨
准备材料：
主料： 【猪排骨 】 ( 【大排 】 )2500克
辅料： 【莲子 】 30克
【薏米 】 50克
调料： 【冰糖 】 500克
姜5克
白皮 【大蒜 】 3克
【花椒 】 2克
盐3克
【黄酒 】 5克
【香油 】 2克
莲米苡仁排骨的做法
1.莲米（莲子）浸后去皮、心；
2.莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；
3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；
4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。
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