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绿花菜薏仁沙拉
研究证明薏仁具有降低胆固醇的作用，而且是一种很好的大米替代品。
准备材料：
准备材料：
【薏仁 】 150克
水480毫升
【绿花菜 】 （ 【西兰花 】 ）196克
切开
绿皮 【小胡瓜 】 3个
切 【厚片 】
【糖荚豌豆 】 900克
切半
【杏干 】 70克
切薄片
【南瓜籽 】 30克
盐和 【胡椒 】 少许
【辣 】 【西红柿 】 【沙拉酱 】 ：
【橄榄油 】 11/2汤匙
切碎的西红柿1汤匙
新鲜 【莱姆 】 （ 【青柠 】 ）汁2汤匙
磨碎的 【小茴香 】 2茶匙
塔巴斯柯辣汁少量
【大蒜 】 1瓣
捣碎
切碎的 【香菜 】 （ 【芫荽 】 ）或 【荷兰芹 】 2汤匙（不用亦可）
绿花菜薏仁沙拉的做法
1.薏仁用冷水冲洗干净，沥干，加2杯冷水煮沸，然后转小火，加盖煮大约30分钟，直到水分差不多收干，薏仁变得软硬适中。沥干，备用。
2.煮薏仁的时候，另外再烧开一锅水。加入绿花菜、绿皮小胡瓜和糖荚豌豆，水沸后把火调小，煮3到4分钟，蔬菜应该熟透但仍保持爽脆，沥干后用冷水冲洗。
3.把制作辣西红柿沙拉酱的材料全部调匀，拌入杏干。薏仁和蔬菜煮好后，立刻加入辣西红柿沙拉酱，拌匀。盖好放凉。端上桌之前，撒上南瓜籽，并用盐和胡椒调味。
