喜欢两面黄或是广州炒面的脆面，不论浇烩汁或沾酱都好吃。 但懒鬼又不愿意在家里搞油炸食物。忽然想到可以利用已经油炸过的速食面当救星，模仿脆皮感……果真应验了懒鬼的口头禅︰「天 下 一 懒 无 难 事 」；只要有心，人人都可以是厨神！！

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准备材料：速食面 1~2包
【青葱】 2根
【虾皮】 2大匙
盐 少许
【黑胡椒】 适量
【油膏】 1大匙
【辣椒酱】 1小匙

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虾皮香葱煎饼的做法

1

水滚下面条煮 2分钟 ♥ 比包装建议烹煮时间减1分钟。

2

取出沥干剪略小段，拌入切碎的葱花、虾皮、盐、胡椒

3

热锅少油(不沾锅可免油) ，放入拌好的面条

4

撕一张铝箔纸(或烘焙纸)放上

5

压上平底重物，中火煎2分钟 ♥ 汤锅或开水壶都好，加水可调整重量，重物底面积越符合饼面积脆皮越多。

6

水平滑出烙好一面之面饼；炒锅盖于盘上倒扣回锅中 ♥ 压的够紧实，可直接翻面。

7

压上汤锅(作法5)，2分钟煎脆另一面

8

取出

9

切块装盘

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