肉酱起司丸，无论单吃、焗饭、义大利面，或搭配法国面包沾著汤汁食用都很搭、口味变化多多！

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准备材料：细 【绞肉】 400g
【起司】 棒 3根
义大利 【肉酱】 350g
蒜末 15g
【黑胡椒】 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
【牛奶】 3大匙
【番茄酱】 1大匙
水 1杯
帕米桑 【乳酪粉】 适量
【洋香菜】 叶 适量　

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肉酱起司丸的做法

1

备妥以上食材。起司棒一根切成四等份，也可用乳酪丁或起司片代替 Ⓡ

2

先把绞肉、蒜末、盐、黑胡椒搅拌均匀（绞肉请选择：肥肉３：瘦肉７比例）Ⓡ

3

拌匀后，用力甩打肉团至有黏稠 Ⓡ

4

在甩打过程中，分三次加入牛奶（加牛奶会使肉嫩些）Ⓡ

5

再取约36g绞肉，放入起司块，以左右手互相投接，将肉丸中间的空气排出，煎的时候肉丸就不会散掉 Ⓡ

6

肉丸完成１２颗 Ⓡ

7

在锅中倒入二大匙油，以半油煎方式、中小火，将肉丸子表面煎至固定成型，不需完全煎熟 Ⓡ

8

取一只深锅，放入义大利肉酱、番茄酱、水（如想再让颜色红些，可再加1/4茶匙匈牙利红椒粉）Ⓡ

9

将肉酱调味搅拌均匀后，再依序放入肉丸子，以小火煮30分钟，其间也要不时翻动，以免黏底焦黑 Ⓡ

10

肉酱起司丸盛出后，撒入适量的洋香菜叶、帕米桑乳酪粉添加风味 Ⓡ

11

搭配义大利面、焗饭都超实用！Ⓡ

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