主妇的冰箱大都存放著马铃薯或豆腐之类的食材吧，每天都得变化不一样的料理，今天就来发挥主妇最高极致，做个CP值超高的马铃薯豆腐香煎丸子。 调味部份就用牛头牌香椿炸酱来代替复杂的瓶瓶罐罐，轻松简单就可料理出软Q的丸子，放冷了更好吃喔！

---

准备材料： 【马铃薯】 250g
【板豆腐】 60g
【白芝麻】 (熟) 1大匙
【太白粉】 2大匙
【牛头】 牌 【香椿】 【炸酱】 1小匙
盐 1/4小匙
糖 少许
青 【粉】 (或 【海苔粉】 ) 1大匙

---

薯泥豆腐椿香煎丸子的做法

1

马铃薯连皮放电锅蒸熟，取出剥去外皮和板豆腐放置调理盆中。

2

加入熟白芝麻压成泥状

3

加入熟白芝麻、太白粉、盐、糖用压泥器搅拌成泥。牛头牌香椿炸酱，选用台湾在地原料精心制做保留了香椿的原味，适合各式的料理而且绝不添加防腐剂及人工味精，非常适合将豆腐薯泥的香味提升最高层次。

4

拌匀的当下，不仅薯泥飘来香椿炸酱的香味，配色也好漂亮喔，不再须要多余的调味料。

5

再倒入青粉(或海苔粉)搅拌均匀

6

搓成小小一样的丸子，表面洒些面粉，煎起来才会不黏锅而酥脆。

7

平底锅添加少许油，放马铃薯豆腐丸子下去煎到双面微焦，全熟后取出装盘就可以囉！

---