香喷喷的夏威夷豆，外面先裹上层香脆的焦糖，再裹上70%的苦甜巧克力，让巧克力夏威夷豆吃起来飘着焦糖巧克力香，但却不会太甜腻，绝对会一口接一口！

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准备材料： 【夏威夷豆】 350公克
细砂糖 130公克
水 50公克
【奶油】 25公克
70% 【苦甜巧克力】 300公克

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甜蜜夏威夷豆巧克力的做法

1

夏威夷豆先用摄氏150度烤至飘出香味，并且上色为止，约5分钟

2

在钢盆中放入细砂糖、水，不要搅动

3

以小火煮到糖浆滴入水中呈圆球状

4

关火，加入奶油搅拌均匀

5

加入夏威夷豆拌匀，若糖浆凝固，则可以小火拌匀

6

裹上焦糖的夏威夷豆平铺在烘焙纸上置凉

7

巧克力隔水加热，不要超过摄氏45度

8

巧克力呈滑动状后，降温至摄氏27.5度，底部会有一点凝固状

9

巧克力再隔水加热至摄氏32度，又呈现滑动状

10

将巧克力和夏威夷豆拌匀在一起

11

拌好后放在烘焙纸上一颗颗分开置凉即可

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