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[Witi✿Kitchen]亚麻VS全麦吐司
中种制成的吐司非常好吃，缺点就是耗时。前一天先打好中种，以低温发酵的方式作第1次发酵，隔天直接加入主面团就省了很多等待的时间喔，一次烤两条吐司也非常容易喔^^yum
![[Witi✿Kitchen]亚麻VS全麦吐司](/b360/jdnnr5sc2gn.jpg)
准备材料： 【高筋面】 【粉】 400g
【鲜奶】 300cc
【酵母】 6g
【高筋面】 【粉】 100g
【全麦面粉】 50g
糖 30g
【无盐奶油】 10g
【鲜奶】 70cc
盐 3g
【高筋面】 【粉】 150g
糖 30g
盐 3g
【无盐奶油】 10g
【鲜奶】 70cc
【亚麻籽】 20g
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准备材料： 【高筋面】 【粉】 400g
【鲜奶】 300cc
【酵母】 6g
【高筋面】 【粉】 100g
【全麦面粉】 50g
糖 30g
【无盐奶油】 10g
【鲜奶】 70cc
盐 3g
【高筋面】 【粉】 150g
糖 30g
盐 3g
【无盐奶油】 10g
【鲜奶】 70cc
【亚麻籽】 20g
[Witi✿Kitchen]亚麻VS全麦吐司的做法
1低温中种材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分钟，取出至密封盒，低温冷藏发酵12小时。
2将发好的低温中种分成两等份，其中一份与全麦主面团所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵30分钟， 继续打剩下一半的发好的低温中种，加入亚麻籽主面团所有材料撹打12分钟，加入亚麻籽续打3分钟，放至面包机内锅，发酵松弛30分钟。 将打发好的[全麦面团]、[亚麻籽面团]各分两等份，光滑面向上，收口向下，杆平卷起2次，收口永远包覆在内侧，各放入12两吐司模，发酵40~50分至模9分满
3烤箱预热180度，烘烤40分钟
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