今天我一口气做了3种口味的软式面包"葱花面包" "义式火腿玉米面包" "椰子葡萄干面包"～这次的面包做法有些许不同...我把第一次发酵的时间拉长到2个多小时...没想到烤出来的面包特别松软...爱吃软式面包的一定非常喜欢这种口感(接近汤种了)～^^PS:面包体是参考周老师的作法!!

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准备材料：{ 【面包】 体} 【牛奶】 200g
{ 【面包】 体}快速干 【酵母】 4g
{ 【面包】 体} 【高筋面】 【粉】 330g
{ 【面包】 体} 【低筋面粉】 70g
{ 【面包】 体}白砂糖 80g
{ 【面包】 体}盐 4g
{ 【面包】 体} 【蛋】 1个
{ 【面包】 体} 【奶油】 40g
{ 【葱花】 馅料}葱 50～60g
{ 【葱花】 馅料}室温软化 【奶油】 15g
{ 【葱花】 馅料}盐 1/4小匙
{义式 【玉米】 馅料} 【玉米粒】 100g
{义式 【玉米】 馅料} 【美乃滋】 50g
{义式 【玉米】 馅料} 【火腿丁】 适量
{义式 【玉米】 馅料} 【义式综合香料】 适量
{义式 【玉米】 馅料} 【黑胡椒】 粒 适量
{义式 【玉米】 馅料}干燥 【巴西里】 适量
{ 【椰子】 【葡萄】 馅料}室温软化 【奶油】 15g
{ 【椰子】 【葡萄】 馅料}白砂糖 30g
{ 【椰子】 【葡萄】 馅料} 【蛋】 半颗
{ 【椰子】 【葡萄】 馅料} 【椰子粉】 30g
{ 【椰子】 【葡萄】 馅料} 【葡萄干】 30g
擦在 【面包】 上的 【蛋液】 半颗

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甜式面包-葱花面包&义式火腿玉米面包&椰子葡萄干面包的做法

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面包体:把所有材料(除了奶油)揉成一个面团后再加进奶油揉成一个不沾手的面团.......再继续揉成扩展阶段即可进行发酵～发酵时间约2个半小时....之后取出面团轻拍出空气即可切割成每个约60g的小面团～轻揉成圆形盖上湿布让面团再松弛约10分钟～即可开始包馅整形! {椰子葡萄馅料}把椰子粉+软化奶油+糖+蛋+葡萄干搅拌均匀成椰子葡萄馅料备用～用杆面棍把约60g的小面团杆成圆形～包进椰子葡萄馅料收口捏紧....表面刷上蛋液即可完成!

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{义式玉米馅料}把玉米粒+美乃滋+火腿丁+黑胡椒+干燥巴西里+义式综合香料搅拌均匀成内馅～取分割好的面团(约60g)揉圆~中间稍微压扁...放上内馅周围刷上蛋液即可完成～ {葱花馅料}把葱切末+软化的室温奶油+盐～拌匀成馅料备用～取分割好的面团揉圆刷上蛋液备用

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都完成后放进烤箱进行最后发酵约50分～55分钟.....完成的前10分从烤箱取出～烤箱预热上下火180度.....这时葱花面包的面团用一把沾过油较利的刀子表面划一刀～放上调好的葱馅料～即可以上下火180度烘烤约18～20分钟即可完成～出炉后放凉再包装起来就可以了

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PS:面团分割成约12个每个约重60`~64g～各可以做3种口味每一种各4个喔^^

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步骤7

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