XO干贝酱玉米面包
令人魂牵梦萦念念不忘的「XO酱」真的很好用,我把它用在任何料理上都蛮配的, XO酱除了拿来搭配蒸蛋、炒菜, 还可以怎么吃呢? 今天把XO酱炒玉米, 红萝卜及毛豆,包再在面包中,将面包拿在手心闻著XO酱的香气及海鲜鲜味,一口咬下其口感层次极为丰富,谁也难以抗拒这满足的❤幸福❤我的手作XO酱玉米面包喔!
准备材料: 【
高筋面】 【
粉】 400g
速发 【
酵母】 5g
细砂糖 60g
盐 1/2茶匙
【
鸡蛋】 2颗
【
牛奶】 270ml
表面涂 【
蛋黄】 1颗
【
白芝麻】 少许
【
玉米】 罐 1罐
【
红萝卜】 少许
【
毛豆】 少许
XO 【
干贝酱】 适量
XO干贝酱玉米面包的做法
![](n360/h5cq3co1yab.jpg)
1
准备食材
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2
先炒XO酱玉米放凉备用
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3
将所有材料放入食物搅拌盆中,再倒入液状材料
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4
所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团
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5
一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可
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6
将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中, 在面团表面喷一些水来避免面团干燥
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7
盖上拧干的湿布
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8
将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷, 我利用放一杯热水及热水袋来帮助提高密闭的保丽龙盒中的温度)
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9
发酵60分钟至2倍大
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面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤重每块约80g
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光滑面翻折向内收口捏紧滚成圆形
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盖上湿布松弛15分钟
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进行整面, 先压扁,用杆面棍擀成圆形, 面团上方摆上XO干贝酱玉米
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14
用手将XO干贝酱玉米包入面包中
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将XO干贝酱玉米面团放入慕斯模具中, 表面喷些水进行第二次发酵50分钟
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第二次发酵完成可见面团填满慕斯模具
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表面涂蛋黄汁, 洒上一层白芝麻
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放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤30分钟到表面呈现金黄色
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烤好的面包移至铁网架稍放凉, 就需进行脱模的动作
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好吃又好看的面包可以享用了!
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