澈蓝的蝶豆花冻与酸甜的乳酸冻， 交织成彷若晴空的蓝白色彩， 不论卖相或滋味，都很清爽消暑唷~♪ （150ml布丁杯x7杯，1杯约65大卡）

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准备材料：乳 【酸果】 冻市售乳 【酸】 饮料 450cc
乳 【酸果】 冻 【吉利T】 【粉】 10g
乳 【酸果】 冻细砂糖 5g
【蝶豆花】 【果冻】 水 500cc
【蝶豆花】 【果冻】 蝶豆花 数朵
【蝶豆花】 【果冻】 【吉利T】 【粉】 10g
【蝶豆花】 【果冻】 细砂糖 60g

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晴空果冻的做法

1

先做乳酸果冻层：将吉利T粉及细砂糖放入锅中混合均匀

2

倒入乳酸饮料，搅拌至吉利T粉及细砂糖溶解

3

煮滚后分装至杯模中（约装1/3~一半），放凉后移入冷藏至少1小时

4

待乳酸果冻层凝结后，制作蝶豆花果冻：比照步骤1~2，将吉利T粉及细砂糖放入锅中混合均匀后，倒入水拌至溶解

5

加入蝶豆花后，边搅拌边煮滚至果冻液变为蓝色

6

分装至杯模中，放凉后移入冷藏至少1小时至果冻凝结即可

7

吉利T做的果冻口感软Q，不似洋菜冻脆硬，也不像奶酪慕斯等绵软一匙舀起蓝天与白云，入口品尝晴空的凉爽~

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