现在正是草莓季节，用草莓及水蜜桃罐头搭配香气十足的蜜桃香精就可做出好看又好吃的果冻，果冻的主要成分是吉利丁，吉利丁中含有大量的胶质，因此不仅仅是道甜点还很营养呢。

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准备材料：水 8杯
【吉利丁粉】 9大匙
糖 3杯
【香精】 2大匙
新鲜 【草莓】 约1磅
【水蜜桃】 罐头 1罐
【蓝莓】 1盒
【优格】 1小罐

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草莓果冻的做法

1

水先取4杯放在容器中，将吉利丁粉均匀的撒在水面上。

2

余下的4杯水加糖煮至糖溶解后熄火，加入作法1的吉利丁水再开火煮至吉利丁溶解，并加入水蜜桃香精拌匀。

3

取一容器先抹油，然后倒入作法2的吉利丁糖水至容器的1/4高度，然后冷藏。

4

草莓洗净用纸巾擦干水分切成0.5cm的薄片，将水果排放在已凝结的果冻上，稍微按进去一些，然后再倒一些吉利丁糖水，只要盖过水果水一半即可，如果完全盖过水果，水果会在糖水中飘浮就排不成形状了，然后再冷藏，而后再放水果，如此重复约做三层。

5

排放水果时边缘要留下约1公分的宽度，这样水果才会完全包在果冻中。

6

最后一层在吉利丁糖水中加入适量的优格拌匀，可选择原味或香草口味的，然后淋上，冷藏至完全凝固就完成了。不建议用牛奶，会稀释吉利丁糖水，而无法凝固。

7

这个果冻特殊的美味全来自于水蜜桃香精，少了它，整道点心失色不少，所以来个特写镜头。网上买的，市面上没有找到。

8

用小盒子做成小的果冻送人也不错。

9

大的就切片带去聚会中分享。

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