地瓜外面裹上一层糖衣，外酥脆内松软、甜蜜蜜的滋味洋溢着满满的幸福呢！

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准备材料： 【地瓜】 300 克
【太白粉】 适量
白糖200 克
水100 克
【麦芽糖】 1 大匙
【白芝麻】 适量
油3 杯

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拔丝地瓜的做法

1

将地瓜（300克）切长条，均匀沾裹薄薄的太白粉。

2

锅中倒入油（3杯），以中火油炸地瓜8分钟，呈金黄色后取出沥干油备用。

3

起锅，加入糖（200克）和水（100克），以中火开始炒糖浆，起泡后加入麦芽糖（1大匙）。

4

用锅铲以划圆圈方式持续搅拌。糖浆会愈来愈浓稠，等糖浆转变成金黄色，气泡也变少时即可。

5

加入「步骤2」的地瓜，拌匀后即可起锅盛盘。

6

将「步骤5」的地瓜撒上白芝麻即可食用。

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