韭黄牛肉馄饨馅

准备材料：

【牛肉】 400克
【肥猪肉】 200克
葱1根
姜1小块
水1杯
【韭黄】 200克
A.盐3/2茶匙
味精1茶匙
细糖1茶匙
B. 【太白粉】 3/2大匙
【白胡椒】【粉】 1茶匙
【香油】 1大匙

韭黄牛肉馄饨馅的做法

1.将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。

2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。

3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。

4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。