自行混合搭配的咖哩粉，拌炒后充满特别的浓浓香气！搭配杏鲍菇与口感软 Q 的水波蛋，一口接一口的停不下来啊！

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准备材料： 【绿芦笋】 5支
【杏鲍菇】 120公克
姜末 5公克
【香菜】 碎 3公克
无糖 【优格】 30毫升
【鸡蛋】 1颗
【姜黄粉】 3公克
【小茴香粉】 3公克
【香菜】 籽 2公克
【红椒粉】 3公克
印度 【马】 【沙拉】 香料 【粉】 3公克
白醋 10毫升
盐 适量

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芦笋咖哩杏菇水波蛋的做法

1

杏鲍菇切丁

2

姜切末

3

绿芦笋去尾（尾端口感可能较柴，切下来的部分可煮汤再运用）

4

香菜切小段备用

5

煮滚的热水加入些许盐巴

6

芦笋煮约 2 分钟，捞出备用

7

蛋打入碗中备用

8

将醋倒入已加盐的水中

9

从侧边将蛋滑入锅内

10

用中小火持续煮，定型后关火，用余温把蛋泡熟备用

11

起油锅

12

放入杏鲍菇丁、加入少许盐，煎至上色

13

加入姜末拌炒，再加入适量姜黄粉、小茴香粉、红椒粉

14

接着加入香菜籽、马沙拉粉调味（马沙拉粉带辣，再自行斟酌添加）

15

加入适量的水

16

加入优格、盐拌炒均匀备用

17

芦笋摆放盘中，放上炒好的杏鲍菇丁

18

放上水波蛋， 撒些许香菜、红椒粉点缀就完成啦！

19

上桌

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