柠檬奶酪派

准备材料：

单皮【派皮】（6寸派皮）
【中筋面粉】 120g
冰冷的【奶油】 80g
冰水30ml
盐1.5g
糖5g
【蛋黄】一个
【奶酪】 creamcheese80g
【牛奶】 80ml
【鸡蛋】 2个
糖10g
盐少许,半个【柠檬】的汁及皮末少许
工具：烤箱
披萨盘
擀面杖

柠檬奶酪派的做法

A.单皮派皮

1).面粉筛在一个大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面

2).用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉

3).放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团

4).铺开，面团上下都撒上面粉

5).再铺上一张同样大小的保鲜膜，然后将面擀成圆形，大小比派盘大1厘米左右

6).派盘抹油，面放入派盘，底部压好，紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞

7).去掉多余的边

8).可以放冰箱冷藏二十分钟左右

B:馅的做法:

1).奶酪放入牛奶里面，用搅拌机充分搅拌，放入糖,盐和柠檬汁，再搅拌，取出

2).鸡蛋打散，放进去再充分搅拌，成为陷。

3).倒入派皮里面，边上刷上蛋黄，烤箱预热200℃，上下火，放下层，先200℃烤15分钟，再150℃烤15分钟，派皮表面呈金黄色即可