豆瓣鲫鱼

准备材料：

【鲫鱼】两条
小【青椒】 5-6只
姜一小块
蒜四瓣
【青蒜】一小把
准备调料：油适量
盐适量
【老抽】一匙
醋一匙
白糖小半匙
【豆瓣酱】两大勺
【黑胡椒粉】少许

豆瓣鲫鱼的做法

1、姜切片、留出两片切丝，蒜去皮拍碎、青椒切小段，青蒜去根切斜段，鲫鱼收拾好洗干净，沥干水分；

2、锅内放油烧热，下姜丝稍煸，将姜丝捞去不要，再将鲫鱼顺锅边放入锅中。煎到两面焦黄；

3、加入姜片、蒜瓣、青椒和少许盐（盐要少放）、老抽、醋、豆瓣酱、加入半碗水，让水量大概没过所有材料的大半；

4、大火烧开后，加入糖，转中火继续煮到汤汁收浓，鱼香飘出时，加入青蒜段，再撒入少许胡椒粉即可起锅。