百花素九孔

准备材料：

【鲜香菇】 6朵
【洋菇】 6朵
【素鱼】姜150g
姜末5g
【红辣椒】末5g
【九层塔】末5g
【香菜】末5g
脆【酥】【粉】 15g
【香菇】【素蚝油】 2大匙
细砂糖1茶匙
【香油】 1茶匙

百花素九孔的做法

1.鲜香菇和洋菇洗净去蒂头，沥干水份备用。

2.热油锅，加入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜末和红辣椒末，加入所有调味料拌炒均匀成淋酱备用。

3.依序取作法1洋菇沾上少许太白粉（份量外）镶入香菇伞内，周围填上适量素鱼浆黏合，表面再裹上脆酥粉即为素九孔。

4.热油锅至油温约170℃，放入作法3的素九孔，炸约3分钟至素九孔浮起即可起锅，沥干油脂摆盘，淋上作法2淋酱再撒上少许九层塔末和香菜末即可。