一样是便当菜， 汉堡排可以事前做好放冰箱冷藏，隔天再拿出来使用，很方便的。 这里我做小型的汉堡排是为了搭配便当盒而改小，如果是比较大型的便当盒就可以做成一般大小的汉堡排即可。

---

准备材料： 【牛绞肉】 150g
【猪绞肉】 50g
【洋葱】 1颗
【蘑菇】 数个
蒜末 1瓣
【米酒】 1大匙
【白胡椒】 少许
盐 适量
【白酱油】 2.5大匙
【蕃茄酱】 2大匙
糖 少许
水 适量

---

迷你汉堡排的做法

1

将洋葱切半，一半切末、一半切成块状，备用；蘑菇切成适当地块状。在牛绞肉跟猪绞肉内放入调味料A，再把切成末的洋葱放入，搅拌出黏性。（不吃牛或猪的人，可以纯用牛肉或猪肉，甚至改成鸡或羊都可，看个人喜好）

2

把拌出黏性的绞肉一一的做成小小地汉堡，备用。

3

热锅，先把汉堡排放入煎到两面都呈现焦黄色。（要煎到焦黄色是因为，这样炖煮过后的颜色才漂亮）

4

等汉堡排煎上色后，就把它推到锅子的一侧，接着在空出来的空间炒蘑菇、洋葱块跟爆香蒜末，炒到蘑菇出水后再加入白酱油，炒香后加入适量的水（水不用太多，因为只是要稍微炖煮到收干），接着加入蕃茄酱跟糖，请记得一定要尝过味道后再去做调整（每个人口味不同）

5

炖煮到食材都熟透、入味后就可以盛盘上桌了。汤汁太多没关系，直接将汉堡排等盛起就好，想要有点酱的可以在汤汁内勾芡淋上，喜欢清爽一点的就直接淋上些许酱汁即可。（要注意汤汁不要太多，避免渗出便当盒）

---