圣诞节不一定要在外面吃圣诞大餐！花点心思为至爱亲自下厨做西餐，够特别又温暖…传统义大利饭颇花时间，又要看火，其实用电锅做可以做到相同效果呢！省时又省力！

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准备材料： 【意大利米】 250g
【洋葱】 半个
【奶油】 1汤匙
【白酒】 1.5杯
【大蘑菇】 3个
【鸿喜菇】 1碗
【干茶树菇】 半碗
帕尔 【马】 【起司】 40g
【龙虾头】 2个
【柠檬】 1个
新鲜 【罗勒叶】 (切碎) 1杯

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野菌义大利饭的做法

1

茶树菇洗净，剪去根部，用水浸软，连浸菇水备用。洋葱切成小粒，大蘑菇切粗粒；本菇切去根部再切成几段；茶树菇揸干水分，切成几段；刨1茶匙柠檬皮，备用。

2

龙虾头洗净，用少许奶油把其煎香，在下两杯滚水、半杯白酒和半杯浸菇水煲半小时，加盐调味，便成龙虾上汤，备用。 从龙虾头取出虾膏，备用。

3

放1汤匙橄榄油下镬把洋葱炒软。放义大利米下锅一齐炒1分钟，加入白酒。

4

待米略为吸收水份后，再加入一半龙虾上汤煮1分钟。

5

放入大蘑菇和本菇下镬煮1分钟。

6

把所有炒过的材料放入电锅中，再加入余下的龙虾上汤至盖过材料，按"Risotto"或白饭模式把饭煲熟。

7

饭熟后把起司和1汤匙奶油放入熟饭内搅匀。

8

在坑纹镬上，把少许大蘑菇、本菇和茶树菇烤香。

9

在一大碗内把烤香的杂菌、罗勒叶、柠檬皮、柠檬汁、初榨橄榄油拌匀，放在义大利饭上，趁热吃！

10

(简易电锅版)

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