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鲜虾咖哩粉丝煲
炎热夏季，来学学东南亚国家的饮食智慧吧，准备一道香喷喷的咖哩鲜虾咖哩粉丝煲，配饭配面包皆可，一次满足一家大大小小的胃
准备材料：
准备材料：
【沙虾 】 12支(剪去须须与尖刺
背部划刀取出泥肠), 【冬粉 】 2把(先以冷水泡过沥干), 【洋葱 】 丝1/2颗, 【黑胡椒 】 粒少许, 【九层塔 】 1株, 【红辣椒 】 1根(切斜片), 【咖理 】 【粉 】 50g(先用干锅略炒,增加香气), 【咖哩块 】 2小块, 【蒜头 】 3瓣(切末),热开水适量(或 【高汤 】 ),新鲜 【柠檬 】 1/2颗, 【鱼露 】 少许,新鲜 【柠檬叶 】 2片
鲜虾咖哩粉丝煲的做法
1、锅内加入少许油，放入蒜末爆香，放入鲜虾煎至两面焦香虾壳的香气出来后取出。
2、原锅加入洋葱丝炒软后，加入咖哩粉、胡椒粒、红辣椒拌炒出香气后，接续加入开水，待汤汁煮沸后移入砂锅，加入咖哩块、柠檬叶边煮边搅拌至咖哩块融于汤汁中(咖哩块是增加浓稠度)加入冬粉略煮至冬粉吸收汤汁。
3、将煎过的鲜虾铺在砂锅冬粉上用小火煮，起锅前先尝味道，可加少许鱼露调味，开盖上桌前先摆上九层塔叶再挤上少许柠檬汁，完成囉。
