凉面又称冷面，是指凉吃的面条。很多国家如中国、台湾、日本、韩国、东南亚各地和大城市如香港等都有吃凉面的习惯；特别是在天气热不想吃饭时。用不同的面条配以不同的蔬菜、肉类、海鲜和酱汁；可酸可辣、可咸可甜。滋味真是千变万化！

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准备材料： 【宽面】 条 240g
蔴油2 汤匙
熟 【鸡胸肉】 片薄切丝2 块
【牙菜】 在滚水中川烫20秒
捞起沥干 240g
【青瓜】 用菜刨刨成宽条状1 条
【小红辣椒】 切幼丝 半只
用干锅烘至金黄的 【芝麻】 2 汤匙或随意
【莞茜】 作装饰 随意
【蒜头】 剁蓉2 粒
姜磨碎 指头大小
【麻油】 2 汤匙
【酱油】 lightsoysauce生抽2 汤匙
【米醋】 2 汤匙
【红醋】 2 汤匙
浅 【黄糖】 4 茶匙
【海盐】 鲜磨 【黑椒】 试味 适量

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鸡肉芝蔴拌凉面的做法

1

根据包装指示把面煮好，冲冷水，打散沥干后，用麻油把面捞遍，置于一旁备用。

2

大深碟内把所有酱汁料加进拌匀。拨鸡丝进汁内浸过，下面条再翻覆拌好；加入蔬菜兜匀，洒下芝麻，用红辣椒丝和莞茜装饰上桌。

3

步骤3

4

步骤4

5

步骤5

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