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【鸡腿肉 】 或 【鸡脯肉 】 3两 【茶干 】 3块（切丁）红、 【绿辣椒 】 半个（切丁） 【甜面酱 】 1勺干 【淀粉 】 6克 【鸡蛋清 】 20克糖 【黄酒 】 盐 【葱花 】 姜末 【酱油 】 少许
1、鸡肉切1厘米的方形小丁，加盐、蛋清、干淀粉拌匀。
2、热锅入冷油，油7-8成热后入鸡丁先划散，炒至变色，捞出沥下。
3、锅底留少许油，下葱姜煸炒出香味，入甜面酱，入其他料炒匀，入鸡丁，大火翻炒即可。
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