酸菜煮鱼

鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口。
酸菜煮鱼

准备材料：

主料：【鲤鱼】 2000克
【酸白菜】 150克

辅料：【黄豆芽】 250克

调料：【小葱】 10克
【酱油】 5克
味精5克
白皮【大蒜】 5克
【辣椒】 (红
尖
干)4克
【猪油】 30克
白砂糖5克
姜3克
【胡椒】 3克
盐10克
【香油】 50克

酸菜煮鱼的做法

1.将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；

2.洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；

3.泡酸菜洗净，切碎；

4.葱白切寸段，另备葱花。

5.锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3分钟；

6.再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；

7.酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。