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【蓝蟹 】 【酸子 】 【蒜茸 】 葱段 【辣椒 】 片 【高汤 】 盐糖味精
1、蓝蟹洗涤乾净沥干水斩件,再用大火油炸成微黄沥干油后备用。
2、酸子用高汤化成酸子汁备用。
3、起油锅,爆香蒜茸,随后加些葱段,辣椒片爆锅。
4、再加酸子汁大火炒微干成黏汁后,加盐、糖、味精调成甜酸味。
5、回放蓝蟹快炒至均勺入味,再淋些明油快炒即可上碟出菜。