这是道很下饭的菜。 茭白笋青绿色的外壳，里面雪白，上面尖下面胖，常被人说是「美人腿」，其实它是不折不扣的「水美人」，因为茭白笋在浅水里生长，营养成份中有92%是水，在健康、减重潮流下，茭白笋热量很低，每100公克只有22大卡热量，多膳食纤维丰富，再加上价格不高，确实是好食材。常有人拿它和苹果相比，它的热量是苹果的一半，钾的含量是苹果的2倍，可以减少钙、镁流失。

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准备材料： 【五花肉】 600g
【红萝卜】 1根
【茭白笋】 5根
【青葱】 1支
【姜片】 8片
【素蚝油】 3大匙
砂糖 1大匙
【米酒】 2大匙
盐 适量

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茭白笋卤肉的做法

1

起油锅，爆香姜片。

2

下五花肉，煎至色呈现金黄。

3

将五花肉、红萝卜切片、葱段放入电锅内锅，注水淹过食材，然后加入素蠔油、砂糖、米酒，外锅2杯水炖煮；

4

电锅两杯水炖煮跳起后，再放入茭白笋切块，以盐调味后，外锅再放一杯水炖煮至跳起即完成。

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