银芽蛤蜊

蛤蜊汤是天然调味料，带咸又有鲜味，利用蛤蜊汤来煮豆芽菜，只需要再加少许盐就很美味。

准备材料：【蛤蜊】 1台斤
【绿豆芽】半台斤
【青葱】 1支
盐少许

银芽蛤蜊的做法

青葱洗净切末、绿豆芽去须洗净备用。蛤蜊（吐沙完）洗净，放入锅子加一小碗水煮开，蛤蜊都开了后捞出放凉，再取出蛤蜊肉（汤汁留着备用）。

起油锅，先下葱白末爆香，再放入绿豆芽、3汤匙蛤蜊汤，豆芽快熟时（大约炒3分钟）放入蛤蜊肉、青葱末拌炒，最后加点盐调味即可。

盛盘～