腊肠上海菜饭

准备材料：【腊肠】 2条
【肝肠】 1条
【青江菜】 1把
【蒜头】 4～5瓣
【白米】 1杯
水 1杯
【酱油】 1大匙
【绍兴酒】 1大匙

腊肠上海菜饭的做法

将米洗净沥干、腊肠ㄧ条+肝肠半条切成丁，青江菜洗净后将菜梗和菜叶分开切后备用，蒜头切成末。

起油锅先放蒜头和腊肠肝肠丁下锅爆香，炒出香味后加入青江菜梗下去拌炒。

青江菜梗拌炒到稍软后放入洗净的米和ㄧ大匙的绍兴酒继续拌炒。

米和菜梗、腊肠肝肠拌炒均匀后加入1杯的水煮滚后放上剩的没切的腊肠肝肠，盖上锅盖转最小火闷煮10分钟后媳火不开盖再闷12分钟。

闷好的饭开盖取出未切的腊肠和肝肠，倒入ㄧ大匙的酱油并放上青江菜叶后开小火拌炒至青江菜叶熟。

未切的腊肠肝肠切成片后再舖上饭里即可。