台湾分南部粽跟北部粽.南部包好粽子直接水煮.北部则先经过蒸过或者炒过在下去蒸煮.两者各有其优点.南部粽水煮黏稠软烂.北部则香Q弹牙.各取所好.

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准备材料： 【长糯米】 . 2400公克
【香菇】 100公克
【猪肉】 600公克
【栗子】 300公克
鲁 【蛋】 10颗
含 【油葱酥】 100公克
【虾米】 150公克

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北部油粽的做法

1

包好的粽子只经过20分蒸熟定型.所以所有的材料都要先卤过跟炒香炒熟.猪肉跟鲁蛋前一晚先卤好.味道比较足够.香菇鲁的时候千万别用太多酱油避免吸收过咸.可以加一点糖提味.栗子一样要先蒸熟蒸软.虾米可以在要包的时候在炒香.

2

长糯米先在锅上蒸熟后拌入.加入油葱酥跟虾米.把鲁肉的鲁汁加入调味.搅拌均匀.备用

3

粽叶都要经过刷洗.在用水煮杀菌.晾干备用.这样就可以开始包粽子了.一回生两回熟刚开始包的不漂亮.慢慢的就会包的漂亮

4

包好的粽子放入锅内蒸熟定型.中火大约蒸20分钟就可以

5

20分钟后就有香喷喷的粽子可以想用了.过几天就是端午节了.你不妨试试.

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