终于在烘培坊买到了做黑面包的杂粮预拌粉、健康全粒粉，但与老板娘讨论，一般比较不能接受全部用裸麦粉做成的黑面包，因为口感偏酸，所以可以用前述两种混合型面粉，再加上高筋面粉，就可以做出比较适合我们口感的黑面包。 果然，烤出来的面包黑的美丽，口感有很多颗粒的感觉，搭配烟燻鲑鱼、酸豆及奶油奶酪，真的就跟欧洲人吃黑面包一样，多重口感融合口中，太棒了。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 2量杯
【杂粮预拌粉】 1量杯
全粒 【粉】 1量杯
【酵母】 【粉】 2茶匙
盐 2小匙
【黑糖】 2小匙
【橄榄油】 2茶匙
水 3-4量杯

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欧式黑面包之2 - 简单揉免面包机的做法

1

材料

2

酵母粉加1量杯温水静置10分钟 保鲜盒加入所有面粉类、盐、糖拌匀；再加入2-3量杯的水、酵母粉水搅拌至无粉粒状

3

加入橄榄油抹在面团上，盖上保鲜膜，放在室温1小时进行第一次发酵

4

1小时后将面团再揉约2分钟将空气压出并整成圆形，烤盘铺上烤盘纸，放在烤盘、盖上保鲜膜进行2次发酵约45分钟

5

放入预热10分钟后的烤箱，190度烤20-25分钟即可

6

面包放凉切片，加上奶油奶酪、烟燻鲑鱼、酸豆，很是好吃

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