这是一道非常适合宴客的时候端出来的菜色，像是一个前菜的概念，我满喜欢这一道料理简单、漂亮、又非常好吃和营养健康！ 属于健康的地中海饮食啊～谁说干贝都要搭配奶油？好的橄榄油也可以衬托出干贝的鲜甜喔！

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准备材料：野生 【干贝】 数颗
【虾子】 数尾
【小番茄】 数颗
【酪梨】 半颗
［ 【油醋酱汁】 ］ 【初榨橄榄油】 4大匙
［ 【油醋酱汁】 ］ 【柠檬汁】 2大匙
［ 【油醋酱汁】 ］ 【芥末籽酱】 1茶匙
［ 【油醋酱汁】 ］ 【蜂蜜】 1茶匙

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香煎干贝鲜虾的做法

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准备食材

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海鲜（干贝与虾子）先退冰

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虾子我买的是冷冻虾，已经去壳、去肠泥了

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将铁锅或不锈钢锅热锅（可到水珠快跑的地步），再转中火直接放入干贝和虾子干煎

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熟成后拿出备用。（习惯加点油没关系）

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调酱汁，把所有酱汁材料加入搅拌均匀即可。

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酪梨（切片）、小番茄（切片），可以拔几片薄荷（我觉得除了美观也对味。）

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摆盘：先放置酪梨切片、叠上鲜虾、干贝，再用小番茄片点缀，

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最后淋上酱汁，刨上柠檬皮屑放干贝上点缀，再加点薄荷片。

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