川味香辣凉面

这是一个改良过的食谱，秘密武器在于加入豆腐乳。改良过的酱料有一种层次很多的特殊风味，吃过的人都很赞赏。

准备材料：【义大利面】条 500g
【红萝卜】切丝一大颗
【青葱】或是【小黄瓜】一或两根

川味香辣凉面的做法

备一锅水，将义大利面按照包装指示煮熟沥干。水中加入一些盐还有橄榄油，可以稍微调味之外，又可以防止面团起锅后凝结在一起。

等待煮面期间，把握时间预备酱料，将所有酱料用品找出备齐，

将所有酱料用品备齐，找一个容器按份量装进去搅拌均匀。因为是要带出门参加聚餐，所以放在广口瓶里面带走非常适合。

将萝卜丝或是青葱丝预备好。因为手边没有小黄瓜，所以改用青葱丝，增加增色效果。

避免提前混合酱料，以免面团泡久了变得太过溼烂，影响口感。用餐之前，酱料和蔬菜以及面再予以混合后，摆盘上桌。