干烧明虾

准备材料：

用料材料：【大明虾】 4只
【猪绞肉】 30克
【葱花】 50克
姜末5克
【蒜泥】 15克调味料：【豆瓣酱】 25克
【醪糟】 30克
糖15克
【红油】 10cc
【生粉】 5克
油50cc
味精1克
醋5cc
盐2克
【黄酒】 10cc

干烧明虾的做法

1、大明虾用刀或剪刀开背后，抽去泥肠、砂袋。

2、铁锅加油50cc，烧热后放下明虾，煎黄两面变色盛出。

3、锅中加入绞肉炒散后，放下豆瓣酱、蒜、姜、葱炒香后加醪糟炒和。

4、随即盛出一半料汁。

5、放下之前煎黄的明虾，加入黄酒、盐、糖、少量水焖烧。

6、明虾熟后，淋下盛出的另一半料汁，等料汁将收干时，拣出明虾装盘。

7、余汁淋醋，淋人生粉液，勾芡，淋红油成料汁。

8、再将料汁覆盖于明虾身上即成。