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竹笋咸腿老鸭砂锅
汤白肉酥，鲜香味美。
准备材料：
准备材料：
主料： 【鸭 】 1500克
【咸肉 】 250克
【竹笋 】 200克
调料：料酒10克
盐4克
味精5克
【枸杞子 】 2克
【大葱 】 10克
姜10克
竹笋咸腿老鸭砂锅的做法
2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；
3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4.葱打成结、姜切块待用；
5.竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；
6.枸杞子加清水泡开，洗净；
7.取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；
8.加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；
9.把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
