豆哥与芭娜娜的易享世界～ http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/04/blog-post_25.html#more

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准备材料：烹调用 【橄榄油】 150ml
【可可粉】 　过筛备用 50g
沸水 125ml
【香草精】 2小匙
【中筋面粉】 　过筛备用 125g
【小苏打粉】 1/2小匙
盐 1小撮
细砂糖 220g
【蛋】 3颗
防潮 【糖粉】 适量
直径22或23cm 【蛋糕】 模 1个

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橄榄油巧克力蛋糕的做法

1

烤箱预热170度,在蛋糕模底部铺上烘焙纸,内缘涂抹少许橄榄油(份量外)。

2

可可粉加入沸水搅拌,直至呈现滑顺而带流动感的巧克力糊,接着加入香草精拌匀放凉。

3

把面粉、小苏打粉、盐混合均匀备用。

4

用电动搅拌器高速把橄榄油、蛋跟糖打至呈淡黄色,质地如鲜奶油般浓稠而轻盈,然后把速度转低,加入可可糊,一边加一边搅拌。

5

然后慢慢加入干粉纇,维持中低速搅拌成为深色带流动感的面糊。

6

把面糊倒进蛋糕模烘烤40-45分钟。

7

表面带点湿润,用竹签插入取出后,仅沾有少许巧克力蛋糕屑。

8

取出置凉10分钟。

9

用金属刮刀松开蛋糕边缘,从烤模取出蛋糕放至完全冷却。

10

表面筛上一层糖粉就完成了。

11

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